تأثیر 1- متیل سیکلوپروپن بر زمان رسیدن گوجه‌فرنگی در انبار

گودرزی, فرزاد; شواخی, فروغ

doi:10.22092/erams.2014.102179

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

¹ مربی پژوهش بخش تحقیقات فنی مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان

² استادیار پژوهش موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی

https://doi.org/10.22092/erams.2014.102179

چکیده

گوجه‌فرنگی یکی از محصولات زراعی مهم ایران است. سالانه نزدیک به 30 درصد گوجه تولیدی کشور در فاصلۀ برداشت تا مصرف از بین می‌رود. ظرفیت بالای تولید اتیلن در گوجه‌فرنگی دلیل اصلی رسیدن پس از برداشت سریع این محصول و خسارات ناشی از آن است. در این مطالعه، از غلظت‌های مختلف گاز 1- متیل سیکلوپروپن برای افزایش دورۀ انبارداری گوجه‌فرنگی رقم "هلیل" که در مرحلۀ آغاز تغییر رنگ برداشت شده بود، استفاده شد. نتایج این بررسی نشان می‌دهد که این گاز قادر به کنترل اثر اتیلن موجود در هوای اطراف گوجه‌فرنگی، و ایجاد تاخیر در زمان رسیدن، نرم و قرمز شدن بافت میوه است. میزان تغییرات این ویژگی‌ها به غلظت و زمان تماس میوه با گاز بستگی دارد. با مصرف مقادیر مساوی یا بیش از 7/0 میکرولیتر در لیتر این گاز و زمان تماس 24 ساعت، تأخیری 15 تا 18 روزه‌ در روند رسیدگی گوجه‌فرنگی‌ها ایجاد می‌شود. غلظت 35/1 میکرولیتر در لیتر این گاز، اگرچه در کنترل و به تعویق انداختن رسیدگی میوه کاملاً موفق است، اما بهدلیل ایجاد غیریکنواختی در قرمزی رنگ سطح گوجهفرنگی، می‌تواند باعث کاهش بازارپسندی محصول شود که از
این رو قابل توصیه نیست.

کلیدواژه‌ها

مراجع

Abeles, F. B. and Morgan, P. W. 1992. Ethylene in Plant Biology. 2^nd Ed. Academic Press. San Diego.

Alexander, L. and Grierson, D. 2002. Ethylene biosynthesis and action in tomato. J. Exp. Bot. 53,
2039-2055.

Anon. 1994. Occupational Safety and Helth Administration's Regulations for Ozone (OSHA). Standard No. 1910, 1000, 1910, 1200. Washingtone, D. C.

Anon. 2011. Statistic Yearbook of Agriculture and Natural Resources, Hamadan Province. Publishing Public Relations Agriculture Organization of Hamadan Province. (in Farsi)

Batu, A. 2004. Determination of acceptable firmness and color values of tomatos. J. Food. Eng. 61(3):
471-475.

Blankenship, S. M. and Dole, J. M. 2003. 1-Methylcyclopropene: a review. Postharvest Biol. Technol. 28(1): 1-25.

Graham, T. K., Veenstra, J. N. and Armstrong, P. P. 1998. Ethylene removal in fruit and vegetables storage using a plasma reactor. T. ASAE. 41(6): 1767-1773.

Guillen, F., Castillo, S., Zapata, P. J., Martinez-Romero, D., Serrano, M. and Valero, D. 2007. Efficacy of 1-MCP treatment in tomato fruit: 1. Duration and concentration of 1-MCP to gain an effective delay of postharvest ripening. Postharvest Biol. Technol. 43(1): 23-27.

Ku, V. V. and Wills, R. B. H. 2002. Use of 1-MCP to extend the time to ripen of green tomatoes and postharvest life of ripe tomatoes. Postharvest Biol. Technol. 26(1): 85-90.

Mattheis, J., Xuetong, F. and Argenta, L. 2002. Factors influencing successful use of 1-MCP. Proceeding of the Washington Tree Fruit Postharvest Conference. March 12-13. Yakima. WA. U. S.

Mostofi, Y., Toivonen, P. M. A., Lessani, H., Mesbah Babalar, M. and Changwen, L. 2003. Effects of
1-methylcyclo-propene on ripening of greenhouse tomatoes at three storage temperatures. Postharvest Biol. Technol. 27(3): 285-292 .

Nakajima, N., Ito, T., Tamaoki, M., Aono, M., Kubo, A. and Saji, H. 2001. Generation of ozone-resistant plants with an anti-sense DNA for ACC Synthase. Available at: www.nies.go.jp

Pesis, E. 2005. The role of the anaerobic metabolits, acetaldehyde, and ethanol in fruit ripening, enhancement of fruit quality and fruit deterioration. Postharvest Biol. Technol. 37(1): 1-19.

Sisler, E. C. and Serek, M. 2003. Compounds interacting with the ethylene receptor in plants. Plant Biology. 5, 473-80.

Sisler, E. C., Goren, R., Apelbaum, A. and Serek, M. 2009. The effect of dialkylamine compounds and related derivatives of methylcyclopropene in counteracting ethylene responses in banana fruit. Postharvest Biol. Technol. 51(1): 43-48.

Watkins, C. B., Nocka, J. F. and Whitaker, B. D. 2006. Responses of early, mid and late season apple cultivars to postharvest application of 1-MCP under air and controlled atmosphere storage conditions. Postharvest Biol. Technol. 19(1): 17-32.

تحقیقات سامانه‌ها و مکانیزاسیون کشاورزی

تأثیر 1- متیل سیکلوپروپن بر زمان رسیدن گوجه‌فرنگی در انبار

مراجع

مراجع

دوره 15، شماره 2 - شماره پیاپی 2
شهریور 1393
صفحه 89-98

تأثیر 1- متیل سیکلوپروپن بر زمان رسیدن گوجه‌فرنگی در انبار

مراجع

مراجع

دوره 15، شماره 2 - شماره پیاپی 2شهریور 1393صفحه 89-98

دوره 15، شماره 2 - شماره پیاپی 2
شهریور 1393
صفحه 89-98