منصوره مظفری گنبری؛ بهاره جمشیدی؛ جابر سلیمانی؛ پریسا زرگری پور
چکیده
پایش خواص سیبزمینی در طول انبارداری نقش مهمی در تعیین زنجیره مصرف، عرضه به موقع محصول و کاهش ضایعات دارد. در این پژوهش، سامانه پایش غیرمخرب خواص سیبزمینی با استفاده از فناوری تصویربرداری پسپراکنش نور لیزر در محدوده نور مرئی و فروسرخ نزدیک نمونهسازی و ارزیابی شد. تصویربرداری در طول نگهداری محصول در انبارهای سرد با دماهای 4 و7 ...
بیشتر
پایش خواص سیبزمینی در طول انبارداری نقش مهمی در تعیین زنجیره مصرف، عرضه به موقع محصول و کاهش ضایعات دارد. در این پژوهش، سامانه پایش غیرمخرب خواص سیبزمینی با استفاده از فناوری تصویربرداری پسپراکنش نور لیزر در محدوده نور مرئی و فروسرخ نزدیک نمونهسازی و ارزیابی شد. تصویربرداری در طول نگهداری محصول در انبارهای سرد با دماهای 4 و7 درجه سلسیوس و انبار سنتی انجام شد. در آزمایشها از دو رقم آگریا و جیلی استفاده شد. خواص محصول شامل درصد رطوبت، میزان نشاسته، مواد جامد حلشدنی و سفتی بافت در طول انبارداری تعیین شد. ویژگیهای مبتنی بر تحلیلهای شدت نور و بافت تصاویر استخراج شد. از مدل شبکه عصبی مصنوعی برای بهدست آوردن ارتباط بین هریک از خواص مذکور و ویژگیهای تصاویر استفاده شد. نتایج حاصل نشان داد که طول موج 680 نانومتر در پیشبینی محتوی رطوبت، طول موج 880 نانومتر در پیشبینی سفتی و ترکیب دو طول موج در پیشبینی مواد جامد حلشدنی کل و درصد نشاسته موفقتر بودند. بیشترین مقدار ضریب همبستگی در پیشبینی محتوی رطوبت، مواد جامدحلشدنی، سفتی و درصد نشاسته بهترتیب 76/0، 82/0، 71/0 و 73/0 بهدست آمد. نتایج پژوهش بیانگر قابلیت استفاده از سامانه تصویربرداری پسپراکنش نور لیزر در سنجش خواص سیبزمینی انبارشده بود.
فرزاد گودرزی؛ فروغ شواخی
چکیده
گوجهفرنگی یکی از محصولات زراعی مهم ایران است. سالانه نزدیک به 30 درصد گوجه تولیدی کشور در فاصلۀ برداشت تا مصرف از بین میرود. ظرفیت بالای تولید اتیلن در گوجهفرنگی دلیل اصلی رسیدن پس از برداشت سریع این محصول و خسارات ناشی از آن است. در این مطالعه، از غلظتهای مختلف گاز 1- متیل سیکلوپروپن برای افزایش دورۀ انبارداری گوجهفرنگی ...
بیشتر
گوجهفرنگی یکی از محصولات زراعی مهم ایران است. سالانه نزدیک به 30 درصد گوجه تولیدی کشور در فاصلۀ برداشت تا مصرف از بین میرود. ظرفیت بالای تولید اتیلن در گوجهفرنگی دلیل اصلی رسیدن پس از برداشت سریع این محصول و خسارات ناشی از آن است. در این مطالعه، از غلظتهای مختلف گاز 1- متیل سیکلوپروپن برای افزایش دورۀ انبارداری گوجهفرنگی رقم "هلیل" که در مرحلۀ آغاز تغییر رنگ برداشت شده بود، استفاده شد. نتایج این بررسی نشان میدهد که این گاز قادر به کنترل اثر اتیلن موجود در هوای اطراف گوجهفرنگی، و ایجاد تاخیر در زمان رسیدن، نرم و قرمز شدن بافت میوه است. میزان تغییرات این ویژگیها به غلظت و زمان تماس میوه با گاز بستگی دارد. با مصرف مقادیر مساوی یا بیش از 7/0 میکرولیتر در لیتر این گاز و زمان تماس 24 ساعت، تأخیری 15 تا 18 روزه در روند رسیدگی گوجهفرنگیها ایجاد میشود. غلظت 35/1 میکرولیتر در لیتر این گاز، اگرچه در کنترل و به تعویق انداختن رسیدگی میوه کاملاً موفق است، اما بهدلیل ایجاد غیریکنواختی در قرمزی رنگ سطح گوجهفرنگی، میتواند باعث کاهش بازارپسندی محصول شود که از این رو قابل توصیه نیست.
