ارزیابی الگوهای شناسایی برای تشخیص ناخالصی روغن کنجد توسط سامانۀ ماشین‌بویایی مبتنی بر تحلیل چند متغیره

هادی حسینی؛ سعید مینایی؛ بابک بهشتی

دوره 23، شماره 81 ، خرداد 1401، ، صفحه 37-56

https://doi.org/10.22092/amsr.2022.356371.1400

چکیده
  روغن کنجد یکی از روغن‌های بسیار با کیفیتِ خوراکی است که قیمت بالای آن، انگیزه را برای تولید نمونۀ تقلبی افزایش داده است. بنابراین، شناسایی ناخالصی به ویژه با ابزار یا روش‌های غیرتماسی برای تشخیص خلوص روغن کنجد نسبت به نوع تقلبی آن، اهمیت زیادی دارد. در این پژوهش، میزان اسید‌های چرب نمونه­های خالص روغن کنجد، کلزا، آفتابگردان و ...  بیشتر

کیفیت‌سنجی غیر مخرب انگور رقم عسگری بر پایه طیف‌سنجی فروسرخ نزدیک

فرزاد آزادشهرکی؛ سیامک کلانتری؛ بهاره جمشیدی

دوره 19، شماره 70 ، شهریور 1397، ، صفحه 13-24

https://doi.org/10.22092/erams.2017.105874.1080

چکیده
  برای اندازه­گیری ویژگی­های کیفی میوه­ها و سبزی­ها از روش­های مخرب و غیر مخرب متعددی استفاده می­شود. روش­های مخرب عمدتاً هزینه­بر و وقت­گیر هستند. در این پژوهش، برخی ویژگی­های کیفی میوۀ انگور رقم عسگری شامل مواد جامد حل­شدنی (SSC)، اسید قابل تیترکردن (TA)، pH، و فنل کل (TP) با طیف­سنجی فروسرخ نزدیک (NIRS) اندازه­گیری شدند. ...  بیشتر